Ciambellone alle carote

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Un modo gustoso per consumare le carote? Un buon dolce!
Non so voi ma i dolci alle carote mi fanno sempre pensare alla mia infanzia e per questo mi piace cucinarli per me e per la mia piccola.

La ricetta? Facilissima e il risultato è garantito!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:
3 uova
200 gr di farina 00
50 gr di frumina
170 gr di9 zucchero
250 gr di carote
120 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
40 gr di nocciole (o mandorle)
zucchero a velo

Procedimento:
Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete le farine setacciate, il lievito e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Pelate e lavate bene le carote e quindi procedete grattugiandole a mano. Incorporate le carote e le nocciole (o mandorle) tritate e mescolate con una spatola in silicone o un cucchiaio di legno.
Trasferite il composto in uno stampo da ciambella di circa 22 cm di diametro, alto 10 cm.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 40 minuti.
Terminata la cottura, fate raffreddare e poi procedete a sformarla. Ricopritela con abbondante zucchero a velo.

Buon appetito!