Ecco quanti grassi saturi (carne, latte) possiamo assumere ogni giorno

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grassi saturi

Oms: I grassi saturi nella dieta non devono superare il 10% – di Milena Castigli

Nel 2016 ben 17 milioni di morti per malattie cardiovascolari nel mondo

Le nuove linee guida dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms), presentate nelle scorse ore, si sono focalizzate sul percolo per la salute dato dai grassi.

Adulti e bambini. Nello specifico, nella dieta di un adulto le calorie ottenute dai grassi saturi, quelli contenuti ad esempio nella carne o nel latte, dovrebbero essere meno del 10%. Nei bambini, le calorie date dagli acidi grassi trans, contenuti in fritti di fast food, merendine e dolci confezionati – il tipo più dannoso per la salute – dovrebbero essere meno dell‘1%. Quasi nulli, praticamente.

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Malattie cardiovascolari. Gli esperti dell’Oms sottolineano a riguardo come le malattie cardiovascolari siano la principale causa di morte nel mondo. I legami tra acidi grassi, sia saturi che trans, e malattie cardiovascolari sono infatti ormai dimostrati con un alto livello di evidenza scientifica. Ne è la prova il numero di decessi legati  questo genere di patologia: 17 milioni di morti nel solo 2016.

Prima volta. “Un consumo eccessivo di grassi saturi e trans – ha spiegato Francesco Branca, del dipartimento per la nutrizione dell’Oms – è stato identificato come una delle cause principali delle malattie cardiovascolari, e ridurne l’assunzione può salvare migliaia di vite”.

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Tale evidenza ha motivato l’adozione delle nuove linee guida. Questa è la prima volta che l’Oms pubblica un documento sull’argomento, e prima di essere adottato definitivamente sarà aperto ai commenti degli esperti ‘esterni’.

Il consiglio principale è di sostituire i grassi saturi con quelli polinsaturi, come quelli contenuti nell’olio di oliva.

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Fonte: interris