Piselli e menta: ecco come realizzare una fresca panna cotta verde

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panna cotta Piselli e menta

Panna cotta verde “fai da te” ai piselli e menta – di Soluzioni Bio

Approfittiamo della primavera per fare un pieno di piselli freschi: quando li troviamo, al mercato, possiamo comprarne in gran quantità, perdere un po’ di tempo per sbucciarli, lavarli per bene, e metterli nei sacchetti frigo dove si manterranno benissimo, e comunque sempre meglio di quelli surgelati.

I piselli sono un ortaggio davvero versatile, ma chi lo avrebbe mai detto che possono essere utilizzati anche per preparare uno squisito dessert?

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Ecco una ricetta facile per portare in tavola un dolce color verde, naturale e con cui sorprenderete di sicuro i vostri ospiti!

Ingredienti: 150 gr di panna fresca, 35 gr di zucchero a velo, 1 bacca di vaniglia, 1 foglio di gelatina, 50 gr di piselli teneri e freschi.

Procedimento panna cotta piselli e menta. Cuocere i piselli freschi in una padella con un filo d’olio. Tenere da parte e lasciare raffreddare i pisellini, quindi frullarli con un mixer a immersione per ottenere una crema omogenea.

Mettere in ammollo il foglio di gelatina in acqua molto fredda per 10 minuti o fin quando si sarà ammorbidita. In una pentola a parte portare la panna a sfiorare l’ebollizione con lo zucchero a velo e con i semi raschiati dalla bacca di vaniglia.

Una volta arrivata a bollore, spegnere la fiamma e versare nella panna la gelatina strizzata facendola sciogliere completamente. Unire anche la crema di piselli, mescolare e distribuire il composto in bicchieri monoporzione.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 6 ore. Servire decorando con le fragole e delle foglie di menta.

Fonte: soluzionibio – Leggi anche: Cibi anti-cancro: ecco 6 alimenti che aiutano a combattere i tumori

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