Ricetta: Risotto al Melograno

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INGREDIENTI:

– 1 scalogno
– mezzo litro di brodo vegetale
– 300 gr di riso
– 3 melograni
– vino bianco
– burro
– parmigiano
– sale e olio d’oliva q.b.

Come prima cosa metti a bollire il brodo vegetale. Poi in una padella grande metti a soffriggere lo scalogno. Non appena inizia a dorare, aggiungi il riso e mescola continuamente per non farlo attaccare. Non appena è tostato, aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e fai sfumare. Ora aggiungi il brodo vegetale e mescola per 15 minuti; 1 o 2 minuti prima del termine della cottura del riso, aggiungi il succo dei melograni spremuti e qualche chicco per decorazione. Ora aggiungi due tocchi di burro e una manciata di parmigiano grattugiato e mescola un ultimo minuto.
 Il tuo risotto al melograno è pronto per essere servito! Buonissimo e ricco di vitamine!